MODA FIT: POR QUé TODOS HABLAN DEL KALE, LA VERDURA CON MáS HIERRO Y PROPIEDADES QUE LA CARNE
El kale se convirtió en la estrella indiscutida de las verduras de hoja verde. Su popularidad se debe a las múltiples propiedades nutritivas que ofrece. ¿Querés saber por qué se transformó en la comida fit del momento? Te contamos todo sobre esta planta noble.
Un superalimento antiguo vuelve a escena
Originario de Asia, el kale se usaba antiguamente con fines curativos. Recién en los ‘80 empezó a cultivarse en Estados Unidos y su consumo creció entre quienes buscaban comer más sano. Hoy es tendencia gracias a su valor nutricional y versatilidad gastronómica. Pertenece a la familia de las coles, que tienen compuestos antioxidantes y antiinflamatorios.
Más hierro que la carne y alto contenido de vitamina C
Una porción de 150gr de kale tiene 1,6 mg de hierro, casi lo mismo que 100gr de carne. También duplica la cantidad de vitamina C de una naranja: con 200% de la dosis diaria necesaria en solo 100gr. Esta vitamina refuerza el sistema inmune, combate radicales libres y mejora la absorción del hierro.
Otros nutrientes esenciales
Además, el kale es rico en calcio, potasio, vitamina K, A y antioxidantes. Contiene mucha fibra, sacia y regula el tránsito intestinal. Es bajo en calorías, tiene solo 35 Kcal cada 100gr. Ideal para dietas saludables y controles de peso.
Cómo y cuánto consumir
Los nutricionistas recomiendan comer 150gr de kale 2-3 veces por semana, crudo o cocido brevemente para preservar sus propiedades. Se consigue en versión fresca o seca. Combina perfecto en ensaladas, licuados y hasta para hacer chips horneados.
Esta verdura se coronó como la más nutritiva y saludable. Probala y sumala a tu alimentación si querés maximizar tu bienestar.