3 CLAVES PARA SABER SI UNA PAPA ESTá EN MAL ESTADO
La papa es un alimento de origen vegetal que suele ser incluido en las hortalizas y verduras. Su uso en la cocina es casi que una obligación, pues es tan diverso que sirve para una cantidad infinita de recetas: desde el clásico puré de papa, hasta las exquisitas papas fritas, acompañantes de cualquier comida rápida.
México es un gran productor de papa, y según informa gob.mx, su producción alcanza casi los dos millones de toneladas, siendo el estado de Sinaloa el número uno. La mejor forma que tenemos de acceder a esta verdura es a través de los mercados, sin embargo, a veces vienen con una apariencia extraña.
Para saber si tus papas están en mal estado y no terminar intoxicándote, debes seguir verificar ciertos aspectos que te contaremos a continuación con información de cocinadelirante.com. ¡Toma nota!
Así puedes identificar una papa en mal estado
Lo primero que debes hacer para identificar si una papa está en mal estado es su apariencia, esta no debe ser rugosa, porque significa que ya se está empezando a deshidratar y pierde sus nutrientes. Además, cuando una papa está por descomponerse pierde su firmeza.
También debes fijarte en los brotes, si los tiene, lo mejor es no comprarla porque eso significa que lleva mucho tiempo almacenada. Tampoco deberías llevar a casa una papa con manchas verdes, pues indica que tiene una sustancia tóxica que puede poner en peligro nuestra vida si la consumimos. “De acuerdo con la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, los principales síntomas de intoxicación son gastrointestinales y pueden tardar de 8 a 10 horas después de consumirlas”.
La solanina es un alcaloide tóxico y amargo que protege a la papa de insectos y otros factores, pero si la consumimos en grandes cantidades podría causarnos daños en el sistema nervioso central, según señala Cocina Delirante. Otros síntomas son dolor abdominal o estomacal, diarrea, fiebre, dolor de cabeza, pérdida de sensibilidad, náuseas y vómitos.
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