PLATOS DE QUINOA PARA DEPORTISTAS: ENERGíA Y NUTRICIóN EN CADA BOCADO

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 1 pechuga de pollo, cortada en cubos
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 calabacín, cortado en rodajas
  • 1 zanahoria, rallada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jugo de medio limón
  • Hojas de espinaca fresca

Preparación

  1. Enjuaga bien la quinoa bajo agua fría para eliminar su sabor amargo.
  2. En una olla mediana, lleva a ebullición las 2 tazas de agua. Añade la quinoa, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido.
  3. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante.
  4. Incorpora los cubos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados y bien cocidos.
  5. Añade el pimiento rojo, el calabacín y la zanahoria rallada. Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  6. Mezcla la quinoa cocida con el pollo y las verduras en la sartén. Sazona con sal, pimienta y el jugo de limón.
  7. Sirve caliente sobre una cama de hojas de espinaca fresca.

La quinoa es un grano antiguo que ha sido cultivado en los Andes de América del Sur durante miles de años. Conocida como el "grano de oro", la quinoa fue un alimento básico para los incas, quienes la consideraban sagrada y la utilizaban para alimentar a sus guerreros antes de las batallas.

En la actualidad, la quinoa ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su perfil nutricional excepcional. Rica en proteínas, fibra y una variedad de vitaminas y minerales, la quinoa es una excelente opción para los deportistas que buscan mejorar su rendimiento y recuperación. Su versatilidad en la cocina la convierte en un ingrediente ideal para una amplia gama de platos saludables y deliciosos.

Incorporar la quinoa en tu dieta puede ayudarte a mantener niveles de energía estables y a promover una recuperación muscular óptima después del ejercicio. Además, su sabor suave y textura esponjosa la hacen perfecta para combinar con una variedad de ingredientes frescos y nutritivos.

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